tofu

tofu

tofu [ tɔfu ] n. m.
• v. 1985; mot jap.
Pâté de soja.

tofu nom masculin (mot japonais) Nom japonais du fromage de soja.

tofu [tɔfu, tɔfy] n. m.
ÉTYM. V. 1985 (sans doute antérieur); transcription d'un mot japonais; 1880 en anglais.
Aliment japonais préparé à partir de haricots de soja réduits en une purée, bouillie et tamisée, reconstituée en pâté ou gélifiée. || Tofu bouilli, grillé. || Glace au tofu. || Le tofu est riche en vitamines.On trouve parfois la graphie tofou, qui correspond à la prononciation.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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